青梅在橘之鄉變成貴妃青梅和手造蜜釀,
那原本的梅子是什麼個性呢?

台灣產地
主要為南投縣,佔全台三分之一產量,
其中又以國姓鄉為重要。

成熟採收
青梅約於每年清明節前後採收,根據梅農說法,
依成熟度不同,清明節前採收的青梅適合製成脆梅,
而清明節後採收則適合製成Q梅及陳年梅。

營養價值
青梅一般有認為四大功效,
因其中富含促進新陳代謝的維生素及礦物質,
故可解毒強肝。

梅中含豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,
故可調整體質。

梅中含胺基酸及抗氧化成分,
也被認為可以增進食慾、避免宿醉、增進體力等

最後,青梅更被認為可以促進腸胃功能及吸收效果。

也因此,市面上常見多種青梅的相關食品。


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