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台北故事館,一棟童話故事般的英國都鐸式建築
位於基隆河畔,北美館旁的故事館是一個活的藝文空間
豐富的展覽與講座,還有需多有趣的故事、DIY活動
有空的休假日午后,來感受一下英國風的悠閒吧
台北故事館http://www.storyhouse.com.tw/



在93歲的老建築內做果醬,這可是難得的經驗
應台北故事館之邀,參與阿媽的廚房活動
由橘之鄉年輕又時髦的阿媽--洪美芳老師來教大家做果醬
今天要教大家做手工的鳳梨蘋果醬
咦!怎麼不是金橘?
原來果醬是一種季節的美味
一定要用產季的新鮮水果做風味才會好
所以選擇目前盛產的台灣鳳梨當成主要的成分
活動還沒開始大家都已經躍躍欲試了



參與的朋友有情侶、有母子,也有做果醬有興趣的年輕女生跟媽媽們
第一個步驟當然就是切水果了
將水果切細條,老師示範起來很容易,卻讓大家七手八腳的忙了一番
四個人一組,所以大家也充分的展現了團隊的默契
雖然中間發生跳電的意外狀況
但在大家同心努力下,鍋裡的果醬也逐漸的完成了
空氣中充滿了甜甜的水果香味,一種屬於幸福的味道

最後的成品綁上故事館特別準備的阿媽花布
還真是有模有樣,一點都不輸外面賣的果醬產品
相信自己做的果醬,吃起來味道一定特別香甜

橘之鄉金橘果醬http://www.orange.cty.com.tw/content/product4.php







鳳梨蘋果醬的作法

材料:剝皮鳳梨            1個(約2.5斤)
小蘋果             2
檸檬                  2
砂糖                  1
                      1

用具:不鏽鋼盆子        2
                      1
過篩網              1
攪拌用大匙     1
玻璃罐容器     4-5個(每個容量約300公克)


1.      鳳梨去皮後,八分切,去心再切成小丁狀,
放入盆中加一碗水煮約10分鐘後離火。加入約一碗的糖拌合靜置

2.      蘋果四分切後去心,切成薄片泡在鹽水中(防變色)

3.      蘋果片加三碗水及一粒檸檬的汁加熱煮爛過篩成蘋果泥

4.      將蘋果泥加入鳳梨中一起用小火加熱煮沸,並分次將其於砂糖加入,
攪拌溶解,濃縮至濃稠狀,後加入一粒檸檬的汁拌勻。
趁熱裝瓶,封蓋後倒置10分鐘,再翻正放置冷卻,即為成品。



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