尋找片仔刀，拜訪打鐵街 @ 橘之鄉

雖然現在已經是自動化的時代
但仍然有許多的工序是無法被機械取代
師傅的雙手總是品質的最高保證
因為水果原料切片的需要
需要兩把快又順手的片仔刀（切薄片用的菜刀）
宜蘭舊城區的打鐵街是我們搜尋的首選
用在地的刀切在地的水果，應該是最好吃的吧

打鐵街位於宜蘭市中心
但沒落的氣氛卻與鄰近的鬧區有著極大的對比
全盛時期十餘家的打鐵舖，目前只剩下6家
其中只有3家還有開爐打鐵，
開鎖打鑰匙是打鐵店家的另一個主業

打鐵店鋪將各種鐵器陳列在門口的刀架上
各式的菜刀、柴刀、鋤頭，種類繁多
還有一些沒有看過的鐵器，
連挖寶石都有專用的器具，真令人大開眼界

熱得發燙的爐子內，燒著火紅的鐵片
問老師傅這台機器有幾年了
老師傅算了算，說：「四十幾年有了，壞掉的話，很難找到人修理了
打鐵的工作又熱又髒，年輕人很少接的下來，老的走了，店也就關了」
看著老師傅熟練的將火紅的鐵片取出，鐵鎚一下一下的打落
想著許多這樣的傳統工藝，都慢慢的變成夕陽工業一一沒落，還真令人有點感傷

老師傅詳細的跟我們介紹，
手工打造的菜刀在刀鋒部分有分包黑鐵跟包白鐵兩種，
包白鐵的比較不容易生鏽，鈍了也很容易再磨利，好好保養可以使用很久
外面賣場的刀具通常都是機器直接鑄模，
整把都是不鏽鋼的材質，鈍了之後不容易再磨利
我們選了兩把包白鐵的片仔刀，
鋒利、好磨、不生鏽，握起來的手感也很順手
鈍了、缺角，磨刀費都一樣是80，售後服務還不錯

老師傅接著介紹其他種的刀具，說明跟一般賣場不同的地方
紮實的鋼材、千錘百鍊的鍛造，讓一把簡單的刀具變的不一樣
想想，如果有更多的人認真的看待生活
認真看待生活中會需要的器具，
不只是隨手從賣場裡買來一件件廉價、大量製造的產品
許多令人驚嘆的傳統工藝或許不會一一的走入歲月